В ресторан OBLAKO (гостиница «Пекин») ищут шеф-повара: • заработная плата 180.000₽ • график 5/2, время работы по договорённости • возможность влиять на меню, процессы и развитие проекта Задачи: • oперационное управление всеми процессами кухни при активном гостевом потоке • разработка, запуск и обновление sресiаl-меню и сезонных предложений • взаимодействие с командой кухни и сервиса для обеспечения стабильной и качественной отдачи блюд • контроль качества продукции на всех этапах • анализ ценовой политики, фудкоста, проведение АВС-анализа • своевременное обновление и корректировка ТТК, контроль производственного учёта • обеспечение соблюдения стандартов хранения продуктов и полуфабрикатов • управление, мотивация и развитие команды кухни • контроль соблюдения санитарных норм, правил охраны труда и внутреннего распорядка • учёт и контроль списаний, организация и проведение ежемесячных инвентаризаций Контакт для связи: Владимир @taster_lion / +7 903 121 79 85 #шефповар #повар #москва @expresswaiter 🤩