Прошлым летом мы ввели в меню ПП-версию шаурмы 💪 #операционка Запрос на неё был давно — гости регулярно писали и спрашивали, появится ли такой вариант. В целом это укладывается в общий тренд, люди всё чаще смотрят на КБЖУ и считают калории. Поэтому вместе с запуском ПП-шаурмы мы добавили расчёты КБЖУ для всей линейки шаурмы. 🔥Теперь немного цифр. За январь и февраль ПП-шаурму купили 14 039 раз. Выручка составила 4 780 390 ₽. Это 5,2% от всей проданной шаурмы в сети. Сейчас ПП-шаурма у нас только в одном размере, то есть эти 5,2% — доля одного SKU. 🔥Если сравнить популярность шаурмы в одном размере (условно XL), то картина выглядит так: 1. Фирменная 2. Кавказская 3. Сырная 4. ПП-ШАУРМА 5. Гавайская 6. Арабская 7. Пикантная 8. Вегетарианская То есть ПП-шаурма уже на четвертом месте по популярности среди основных позиций меню. Поэтому сейчас розница вместе с производством дорабатывают линейку размеров. Вместо одного размера появится полноценный ряд — от L до XXL. Я считаю, что у этой позиции есть хороший потенциал увеличить долю как раз за счёт появления полного размерного ряда. Плюс недавно мы добавили ПП-комбо: белковая шаурма + кола без сахара. Смотрим, как это повлияет на средний чек и динамику продаж, но по цифрам видно — спрос на такую позицию у гостей точно есть🔥