Овощное танго: капуста Пасха у нас не за горами, различные рекомендации по декору, оформлению стола всякие, разные — повсюду. Пользуясь случаем, хочу все же напомнить любителям запредельного креатива, что в данном случае, мы имеем дело не просто с праздником, когда можно все украсить по - новому, сделать свежо и не «как в всех». Пасха, событие религиозного характера и у этого праздника есть каноны. Многое из того, что принято использовать, вроде кулича, свечей, яиц в этот день имеет глубокий символический смысл. И я призываю все же ограничивать свои фантазии чувством меры, уважением к чувствам тех, кто, возможно, больше в теме. В общем, не творить невообразимое, хотя смотреться оно может и эффектно. Так же хочу обратить внимание на то, что мы видим много западных вдохновляющих картинок, но отношение к атрибутам и символам у католиков, протестантов и православных - не совсем одинаково. Поэтому, как и во многих других вопросах, что допустимо и нормально у одних, не очень - у других. Это важно, но сегодня я хотела бы обратить внимание на овощную тему, которая в данном случае, так и просится на стол. Зайцы - кролики которые любят морковку, дело проверенное. А вот томатную экстетику, которая занимала нас в прошлом, кажется, году, ныне сменила история капустная. Многие уже про это написали. И вот на днях я вычитала на неуправляемых просторах, мнение блогера, видимо, желающей быть более чем оригинальной, которая любезно обозвала капустный ажиотаж, крестьянским, полнейшим новоделом, который может прийтись по вкусу, простите за плеоназм, лишь людям совсем без всякого вкуса). Упс, сказала себе я, обиделась за капусту, расстроилась за девушку… Капустная эйфория ( Cabbage Crush э) не так проста, а, главное, не так нова, и, что очень важно - не очень то и крестьянская, хотя и в этом ничего плохого нет. Примерно до середины XIX века на европейских столах господствовала французская подача, которую сменила, в итоге, русская, это те правила, которых придерживаемся мы при сервировке и сегодня. Тогда, при французской, модным украшением служили композиции из настоящих или засахаренных фруктов или, так называемые обманки, предметы фарфоровые и фаянсовые, иногда такого качества цветы, фрукты или овощи, что и сегодня не отличишь от настоящих. Это было очень популярно и составляло настоящий, как бы сейчас сказали, долгосрочный тренд в сервировках. Я встречала версии, что это был тип развлечения, посмотреть как ошибётся гость, приняв фарфоровую безделушку за настоящий овощ. Несколько лет назад была прекрасная выставка «Не верь глазам своим», каталог иногда встречается. Я даже читала, что где- то если подслеповатый сотрапезник хватался за обманку, то на гостей каким то образом брызгало водой к всеобщему восторгу. Такая вот милая шутка. Но сейчас для нас важно, что шутки такие, а, значит, и фигурки и замаскированные под функциональные предметы, были популярны и в самых высоких и высочайших кругах. Так же хочу напомнить об этом сервизе с запутанной судьбой. Называется он «Листья капусты» (feuilles de chou) из-за «незамкнутых зубчато-перистых картушей, напоминающих по форме капустный лист». И тут я отдельно обращаю внимание, что во времена, например, рококо, капусту вообще не столько ели, сколько рассматривали как красоту и делали, например, из нее прекрасные клумбы и настольные компзиции. Сервиз с таким рисунком был в Зимнем Дворце, на минуточку. Первые вещицы датируется 1754 г., то есть, мы говорим еще даже не о Севре, а еще о Венсене, если быть корректными. А материалом сервиза был фарфор мягкий, но, ради справедливости, более поздние предметы, например, заказанные в 1778 г. и уже на Севрской мануфактуре, были исполнены, не в мягком, а уже в твердом фарфоре. Я прочитала, что в архиве Севра есть запись, что 24 июня 1782 г. князь И.С. Барятинский, российский посол, приобрел десертный сервиз feuilles de chou и, видимо, это и был тот сервиз - для Зимнего.