Gravner Ribolla 2015 14,5% 📍Италия, Фриули–Венеция–Джулия 🍇 Риболла джалла 👁 насыщенный оранжевый, сильный янтарь 👃 комплексный, развивающийся: сухие специи для супа, бульон, сухоцветы, ладан, корвалол 👅 сластина, ощутимые обволакивающие танины, хорошо интегрированный алкоголь. Длительный интенсивный финиш Йошко Гравнер — один из самых значимых виноделов в мире. Его имя смело можно ставить в один ряд с Николасом Катена и Анджело Гайя. Перед нами оранж, сделанный не ради моды, когда все побежали прыгать с девятиэтажки. Это вино — результат реализации подхода Йошко к виноделию в целом: полное невмешательство и семилетний цикл жизни (теория про обновление всех клеток в этот срок). На 15 га виноградника, находящегося на территории и Италии, и Словении, применяется биодинамический подход. Контроль урожайности и поздний сбор винограда в октябре. Сначала в течение 6 месяцев идёт ферментация в глиняных квеври на диких дрожжах и без контроля температуры с пижажем несколько раз в день. Затем снимают с осадка, прессуют и возвращают обратно в квеври на те же 6 месяцев до момента сбора нового урожая. После этого вино помещается на выдержку в дубовые ботти на 7 лет. Разливается без осветления и фильтрации. Нельзя просто сказать, что Gravner производит впечатление. Он сшибает тебя, как скорый поезд на полном ходу. За 7 лет с вином происходит чудо: капризный сорт Риболла раскрывается полностью и во всей своей красе. Появляются чрезвычайная сложность и бесконечное развитие (вино не ухудшается при бутылочном хранении и может жить в бокале часами). Тот случай, когда получившаяся сумма больше всех своих слагаемых. Я думаю, что через руки Йошко Гравнера в его вина добавляется господня благодать. Теперь у меня только две мечты: попробовать красное от Gravner и повторить опыт с оранжем из магнума. Рекомендации: подавайте вино температуры красных, 15 – 18°. Используйте как можно более широкий бокал. Бургундский будет в самый раз. Не бойтесь оставлять открытую бутылку без холодильника, с вином ничего не случится. Где купить? Джойя #полка ₽ 27 490 Оценка Роберта Паркера 94/100 Собственная оценка 94/100 Ещё про оранжи: 🍷Muran Malahi Vastakots Amber 🍷Галицкий и Галицкий Petrouchka 2023 🍷Khme Karasi 2022 Больше вин по тегу #оранж@ego_hedonism #оранж #amberwine Антуан Эго | Гедонизм 🍷