Блины по-вятски В канун Масленицы поговорим о блинах. Вариаций на тему приготовления этого традиционного блюда существует немало. В том числе с нашей, вятской особинкой. Помню, бабушка подавала на стол блины или оладьи не только со сметаной, вареньем, а ещё с «соусом», называемым издавна «помакушкой» («помакушей»). И вот пуще всего нравилась мне помакушка, приготовленная из яиц всмятку на разогретом сливочном масле (своём, взбитом старательно дедом в большой бутыли). Нехитрые ингредиенты умело солились, смешивались, чуток обжаривались и давали неповторимое вкусовое сочетание. Ещё один вариант помакушки – «летней» (со свежими ягодами) – подсказали Татьяна и Марина, владелицы столовой-блинной «Вятский край» А о другом оригинальном вятском рецепте приготовления любимого многими угощения узнал благодаря Марии Сауровой и её замечательному проекту «Вятская кухня»... Подробнее в сообществе «Вятские Заметки» в ВК (для тех, кому там удобнее). 📷 «Вятская кухня»