Токсичная маскулинность тормозит развитие индустрии альтернативного мяса. По крайней мере, к такому выводу пришли австралийские исследователи. Из 36 опрошенных ими молодых мужчин каждый пробовал растительные бургеры, но ни один не хотел бы включить их в свой рацион. Главная причина — респонденты боятся потерять свою мужественность. - Значительная часть ожидает, что их окружение начнет смеяться над ними из-за выбора веганских альтернатив. - Другим не нравится, что общество якобы заставляет их пробовать растительное мясо: "ведь все вокруг это делают". - Наконец, некоторые напрямую ассоциируют мужественность с потреблением животного мяса. Конечно, есть и другие причины отказа от альтернативных продуктов. - Вкус: "Даже не близко к настоящему мясу. Один раз можно попробовать, но не более того". - Сомнительная польза: "Это ультра-переработанные имитации". - Ограничение свободы выбора: "В веганском ресторане я как в ловушке. Я чувствую себя отвратительно и не могу насладиться бургером. В нем же нет мяса". Ученые делают вывод, что пропаганда потребления растительного мяса должна строиться на двух основных сообщениях. - Это осознанный личный выбор с целью укрепления здоровья и минимизации вреда окружающей среде. - Это новая форма мужественности, основанная на заботе о себе и дикой природе. Очевидно, что пока реклама такой продукции не действует на мужчин: почти все опрошенные попробовали веганский бургер, только чтобы порадовать своих девушек. Но и предложенные исследователями стратегии не сделают вкус альтернативного мяса похожим на вкус настоящего, а состав — проще и понятнее. Это уже задача фудтеха.