Специи и пряности: польза, вред и как их правильно использовать Пряности не только помогают превратить даже самые простые блюда в кулинарный шедевр, но и влияют на самочувствие человека. Врач-гастроэнтеролог ГКБ № 29 им. Н.Э. Баумана Кристина Легкова рассказала, когда специи полезны для здоровья, а когда — могут навредить. Специи и пряности — это натуральные источники витаминов, антиоксидантов и эфирных масел. Польза специй: — Способствуют укреплению иммунитета. — Борются с воспалениями и ускоряют обмен веществ. — Они помогают снизить уровень холестерина, сахара в крови. — Способствуют снижению веса. — Улучшают вкус блюд без лишней соли. Когда специи могут навредить: — Острые специи, такие как красный перец, хрен или горчица, могут раздражать стенки желудка и усиливать выработку желудочного сока. Это опасно при гастрите, язве и болезнях печени. — Избыток соли в некоторых пряностях может привести к задержке жидкости, отёкам и повышению артериального давления. — Экзотические специи иногда вызывают сильные аллергии, вплоть до анафилактического шока. — Во время беременности чрезмерное употребление специй может повысить риск выкидыша. Советы: — Соблюдайте умеренность: безопасная норма — 1–5 грамм специй в сутки. — При обострениях болезней ЖКТ лучше исключить острые приправы. — Будьте осторожны с новыми, экзотическими специями — пробуйте их понемногу и следите за реакцией организма. ❤️ Подписаться на Мосмедицину в Telegram и в MAX