Спрос на готовую еду из рыбы и морепродуктов в России к 2028 году вырастет в 2,5 раза — с 64 млрд рублей в 2025 году до 160 млрд рублей, превзойдя по оборотам такие категории, как красная икра (120 млрд рублей) и бюджетное филе минтая (25 млрд рублей). По данным АКОРТ, спрос на рыбную продукцию в крупных торговых сетях увеличился на 4% в натуральном выражении за год, особенно растёт популярность замороженных полуфабрикатов и полностью готовых блюд. Общий рынок готовой еды в 2025 году может достичь 1,3 трлн рублей против 952 млрд рублей в 2024 году. Мой комментарий: потребление рыбы и морепродуктов новый тренд, особенно у молодого поколения, которое всё больше следит за здоровьем, а значит он будет расти и дальше.