Раньше для работы с траффиком в приложении использовал charles или fiddler. Начиная с Flamingo Android Studio позволяет добавлять правила в Network Inspector 🔥 https://betterprogramming.pub/how-to-use-the-android-studio-network-inspector-to-debug-and-optimize-your-apps-network-requests-22f98dd02349