Дорогие БАДы - еда бедняков. Кашупа - национальное блюдо островного государства Кабо-Верде (в Атлантическом океане, у берегов Западной Африки). Богатая (из цельной рыбы)/бедная (из костей) Длительно разваренные рыбные головы и кости + крупа и овощи (выберите подходящие вам по вкусу и свойствам). Получите Густой наваристый суп. ✍Удалив жабры из голов варим их сутки. Специи в виде корней можно добавить сразу или за несколько часов до готовности, за 30-40 мин до готовности добавляем крупу и овощи. Будьте аккуратнее во время трапезы: рыбьи зубы не развариваются. ✔️Умиротворяет и напитывает ветер ✔️ Укрепляет почки, сердце. ✔️Нейтрально к слизи ✔️Нейтрально к желчи (за исключением некоторых острых расстройств с болями в желудке/поджелудочной железе) Варить головы/кости нужно сутки, тогда они становятся рассыпчатыми и легко разжевываются. ✔️Добавьте немного корня имбиря или цезальпинии - это облегчит блюдо и повысит усвояемость полезных веществ. 👆Главное никогда не добавляйте в рыбные блюда сливочное или растительные масла. Не сочетайте в одном приеме пищи с другими видами белка (мясо, яйцо, молочные продукты, бобовые) и не заедайте десертом. 💥БАДы рыбных костей: Рыбьи кости являются концентрированным источником жизненно важных минералов. В них содержатся высокие дозы кальция (до 3000 мг в 100 г) и фосфора, необходимых для укрепления костной ткани. Также они содержат бор, селен, магний, йод, серу и коэнзим Q10, которые способствуют улучшению обмена веществ и укреплению костей.  Основные полезные вещества в рыбьих костях: Кальций: Главный элемент, обеспечивающий прочность костей и зубов. Фосфор: Работает в паре с кальцием для укрепления костной ткани. Бор: Микроэлемент, необходимый для метаболизма эстрогена и поддержания здоровья костей. Селен: Мощный антиоксидант. Микроэлементы: Йод, магний, кобальт, медь, фтор, хром. Коэнзим Q10: Антиоксидант, поддерживающий работу сердца.  Кости становятся мягкими при термической обработке, легко усваиваются и являются отличной альтернативой молочным продуктам для профилактики остеопороза.  Основные полезные вещества в рыбьих костях ведут себя по-разному при термической обработке: Минералы (Кальций, Фосфор, Магний): Они обладают высокой термостабильностью и не разрушаются при варке. Однако при длительном кипячении значительная их часть вымывается из костей в бульон. Коллаген: При варке сложная структура коллагена разрушается, превращаясь в желатин, который переходит в воду и делает бульон наваристым. Белки и аминокислоты: Длительная термическая обработка (особенно под давлением) разрушает структуру белков, но способствует их высвобождению в легкоусвояемой форме. Коэнзим Q10: Это соединение чувствительно к высоким температурам и может частично терять свои свойства при интенсивном кипении.  Как сохранить пользу: Используйте бульон: Если вы варите рыбу с костями, большинство минералов останется в жидкости, поэтому супы и уху полезно съедать целиком. Добавляйте кислоту: Небольшое количество лимонного сока или уксуса при варке ускоряет размягчение костей и помогает минералам активнее переходить в раствор. Готовка под давлением: В скороварке время приготовления сокращается. #drpolza #вкусы_и_свойства #ветер #нейтральноепитание #бад