Делюсь парой новостей.🔥 1.Dry&Wet: Мартовский special Glamour Queen В марте бар представляет особый коктейль — твист на Cosmopolitan в более сложной интерпретации. ▫️Вкус: база из водки и клюквы дает кислотность, юдзу и бергамот добавляют цитрусовую горечь, а херес фино — сухое. ▫️Подача: с домашним клюквенным леденцом, который постепенно усиливает ягодную сладость. Лабораторный подход к балансу сохраняется, но меню становится живым. Важно❗️ Glamour Queen доступен на Тверской только в течение месяца. 2.Весенние спешлы от Владимира Щепилова в «Виновных» Сезонное обновление без лишнего декора, построенное на понятных продуктах и текстурах. Новые позиции: ▫️Мясо: Тартар из говядины с пармской ветчиной на злаковых чипсах и карпаччо с трюфельным дрессингом. ▫️Рыба: Лосось с чипсами из топинамбура, горчичным соусом и сметаной. ▫️Выпечка: Одной из самых выразительных позиций меню! Луковый пирог с угрем — слоеное тесто, луковый мармелад, копченый угорь и эспума из пармезана. ▫️Горячее: Спагетти со сморчками в сливочно-трюфельном соусе и ризотто с мортаделлой и пекорин. Здесь всё построено вокруг вкуса, ощущения меры и того самого гастрономического интереса, ради которого хочется задержаться в ресторане чуть дольше, чем планировал.💫