Спрос на франшизы кафе, ресторанов и других заведений общепита сократился на 47,5% в январе-феврале год к году, сообщает «Коммерсантъ». Наиболее заметное снижение спроса зафиксировано в сегменте кофеен (-51%) и заведений фастфуда (-26%). Для сегмента общепита падение спроса оказалось более выраженным, чем на рынке франшиз в целом. Предприниматели все реже рассматривают запуск кафе и ресторанов из-за падения доходности — за год маржинальность бизнеса в общепите уменьшилась с 20−25% до 10−15%, что увеличило сроки окупаемости.