Рассольник Ленинградский был придуман как простой сытный суп. Но при кажущейся простоте у него очень интересный вкус! Наш домашний рецепт немного отличается от оригинала, но тоже получается вкусным и наваристым👍 (кстати во время поста можно приготовить вариант без мяса) На 4-5 л кастрюлю нужно: • Говядина 200-300 гр • Перловая крупа 0.5 стак • Картофель 4 шт • Морковь 1 шт • Лук 1 шт • Соленые огурцы 4-5 шт • Раст.масло для жарки • Вода, соль, специи ▫️Отвариваем в кастрюле мясо до готовности. В получившемся бульоне ставим варить промытую перловку, добавляем порезанное мясо. Другой вариант - можно заранее отварить перловку до полуготовности и потом добавить в бульон, так суп будет более прозрачным (но этот шаг можно пропустить, особенно если вы готовите постный вариант) ▫️Режем брусочками лук, морковь, огурцы, картошку. ▫️Обжариваем морковь и лук на небольшом огне до легкого золотистого цвета. Затем добавляем в сковороду огурцы, вливаем 1-2 половника бульона из кастрюли и тушим под крышкой около 15 минут (в процессе можно доливать бульон). ▫️Когда перловка почти готова, добавляем в кастрюлю картошку (если сначала добавить огурцы, кислота из них не даст картошке свариться до мягкости) Когда картошка готова - добавляем тушеные овощи и варим ещё минут 5, выключаем, даем настоятся. Замечательный суп! Вкусная советская классика, которая не потеряла актуальность🤗 ☀️ Наша группа в МАХ | ВК