Дорогие коллеги,в этом году очень много обращений по поводу пленки на поверхности вина,скисания.Всем старались объяснить - главный враг вина кислород.Как только вино отбродило и перестал выделятся углекислый газ,вино становится подверженно заражению.Вовремя снимайте вино с осадка и переливайте в ёмкости с минимальным контактом поверхности вина с воздухом,после брожения храните вино при t не выше 15,°