Рецепт для сегодняшнего ужина — паста с креветками Альфредо с лимоном и чесноком, приготовленные с добавлением свежего лимона для баланса вкуса. Звучит очень аппетитно, согласитесь? Ингредиенты Креветки: • 200 г креветок, очищенных и без панциря • 2 ст. л. сливочного масла • 2 зубчика чеснока, измельченных • Соль и черный перец • 0,5 ч. л. паприки • Цедра ½ лимона • По желанию: 1 ч. л. меда (для блеска) Паста + соус: • 200 г пасты (я использовала паппарделле) • 2 ст. л. сливочного масла • 3 зубчика чеснока, измельченных • 250 мл жирных сливок • 3 ст. л. свеженатертого пармезана • 50-100 мл воды от варки пасты • Цедра ½ лимона • 1-2 ч. л. лимонного сока • Соль и черный перец • По желанию: хлопья чили Инструкция: 1. Приготовление пасты: Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Варите пасту до состояния аль денте. Перед слива воды сохраните отвар. Слейте воду и отставьте пасту в сторону. 2. Приготовление креветок: Промокните креветки бумажным полотенцем. Приправьте солью, перцем, медом, лимонной цедрой и паприкой. В большой сковороде на среднем огне: • Растопите 2 ст. л. сливочного масла. • Выложите креветки одним слоем. Обжаривайте по 60-90 секунд с каждой стороны, до розового цвета и легкого золотистого оттенка. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 20-30 секунд. Снимите с огня и отставьте в сторону. 3. Приготовление лимонно-чесночного соуса Альфредо: В той же сковороде: Добавьте 2 ст. л. сливочного масла и 3 зубчика чеснока. Готовьте 30 секунд (не доводите до подрумянивания). Влейте сливки и тушите на медленном огне 2-3 минуты. Добавьте пармезан, соль и черный перец. Затем добавьте оставшуюся воду от варки пасты, цедру и лимонный сок. Попробуйте и отрегулируйте вкус. 4. Подача: Добавьте пасту в соус и перемешайте до получения кремообразной и блестящей консистенции. Выложите пасту на тарелку, сверху положите креветки и посыпьте дополнительной лимонной цедрой, петрушкой и черным перцем. 💬 этот канал в МАX 💙 этот канал в ВК