Я ИСКАЛА ЕГО ВСЮ ЖИЗНЬ! Даже МЕСИТЬ НЕ НУЖНО! Лучший Кулич в Моём АРСЕНАЛЕ! Воздушный и СОЧНЫЙ! 🥮🥮🥮🥮🥮 🌸🌸🌸🌸🌸 для опары: Мука — 250 г; Дрожжи свежие — 25 г; Молоко — 200 мл; Сахар — 1 ст.л. 🌸Тесто: Желтки — 5 шт.; Сахар — 170 г; Мука — 250 г; Сливочное масло — 110 г; Соль — 1/2 ч.л.; Мед — 1 ст.л.; Ванильный сахар — 10 г; Ром — 1 ст.л.; Цедра апельсина — 1 шт.; Изюм/Клюква/Ананас — 300 г; Сок апельсина — 100 мл; Коньяк — 80 мл. 🌸Глазурь: Белок — 1 шт.; Сахарная пудра — 100 г; Лимонный сок — 1 ст.л.; Ванильный сахар — 5 г. 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 Тщательно промываем цукаты, разогреваем в микроволновке апельсиновый сок, вливаем его к цукатам вместе с коньяком, перемешиваем. Накрываем смесь пленкой и оставляем цукаты пропитываться соком и ромом. Для опары в теплом молоке разводим сахар и дрожжи. Просеиваем в смесь муку и замешиваем опару. Оставляем опару под целлофаном в тепле на 40-50 минут. Цедру перетираем с сахаром и ванильным сахаром до появления оранжевого цвета на песчинках. Выкладываем к сахару желтки, мед, добавляем опару и коньяк. Растапливаем сливочное масло и вливаем в смесь, просеиваем остатки муки в массу. Венчиком или насадкой крюком вымешиваем тесто до тягучего эластичного состояния. Далее продолжаем замес в течение 6-7 минут. Сливаем с цукат лишнюю жидкость, выкладываем в тесто, перемешиваем 1 минуту. Оставляем тесто под целлофаном в тепле на 1 час. Выкладываем тесто в формы для куличей на ½ или на ⅓ . Оставляем под полотенцем куличи на 1,5 часа, а затем выпекаем в духовке при 180 градусах 30-35 минут. Для глазури объединяем белок с сахарной пудрой, лимонным соком и ванильным сахаром при помощи миксера. Окунаем верхушки куличей в глазурь, украшаем по желанию. Получаются мягкие и нежные куличи. 📝Новые рецепты уже 👉 🇷🇺 в MAX