Помните, как мы смеялись над шефом Бариновым из сериала «Кухня»? Орал, швырял тарелки, строил поваров - классическая телевизионная гипербола про «гениального, но невыносимого» шефа. Тогда это выглядело карикатурой: ну не может же так быть на самом деле, правда? А теперь читаешь новости про Рене Редзепи — и внезапно понимаешь, что телевизор, возможно, был не так уж далёк от кухни высокой гастрономии. Только там это подавали как комедию положений, а здесь - как индустриальную норму, о которой десятилетиями предпочитали говорить шёпотом. Получается странная эволюция зрителя: раньше мы смеялись над экранным шефом-тираном, потому что это казалось гротеском. А сегодня обсуждаем похожие истории уже без смеха - потому что за ними стоят реальные люди, реальные кухни и реальная цена «гения». Ирония в том, что шутка из ситкома оказалась почти документалкой про эпоху fine dining.