🤩🤩 Со вкусом детства: на каких московских ярмарках можно купить термостатную молочную продукцию и в чем секрет ее густоты? Ряженка, йогурты и простокваша, которые продаются в павильонах на Профсоюзной улице и Семеновской площади, изготавливаются по старинной технологии. Молоко с закваской сразу помещают в тару, в которой унесет его с ярмарки покупатель, выдерживают при 40–42 градусах 6–8 часов, а потом охлаждают. Таким образом структура продукта не нарушается и он сохраняет густоту и цельность, при этом обретает очень нежный вкус. 🤩 На Профсоюзной улице можно найти рязанскую ряженку с нежным карамельным вкусом, а также йогурты и простоквашу, вкус которой напоминает детство. «Простоквашу покупают очень часто. Я делюсь с посетителями ярмарки рецептом: если добавить чеснок и зелень, получается густой и ароматный соус к мясу», — рассказала участница ярмарки Нагина Хакимова. 🤩 На обеих площадках продают термостатный йогурт из овечьего молока из Тольятти. В нем больше кальция, чем в продуктах из коровьего молока, и усваивается он легче. Йогурт содержит живые молочнокислые бактерии и подходит не только для завтрака, но и для овощных салатов. «Многие покупатели берут йогурт для детей: в нем много кальция», — отметила фермер Вергине Клиджян. 🐎 Подписывайтесь на Департамент торговли в MAX, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина