​Чем обусловлен рост цен? В первую очередь на это повлиял общий рост продовольственных цен на мировом рынке, вызванный сначала пандемией, потом последствиями санкций. Многие государства ощутили на себе спад производства: закрывались предприятия, фермерские хозяйства в Европе, не смогли обеспечить нормальную посевную кампанию и сбор урожая. Вторым моментом является недобросовестное ценообразование от поставщиков или в розничных сетях. Так, например, крупные ритейлеры могут оптом скупать у производителей в сложные периоды товары буквально за гроши, а продавать их конечным потребителям с максимальной наценкой. Либо создавался искусственный дефицит с последующим поднятием цены (как с сахаром, например) Третий фактор, повлиявший на цены — это, конечно, было ослабление рубля по отношению к доллару. Когда повышенный спрос на валюту (от страха перед возможным дефолтом) сильно поднял его курс. Оказывается, цены на многие даже отечественные продукты зависят от его курса из-за того, что в себестоимости продуктов есть импортная составляющая, например, техника, моющие средства, упаковка и т.д. И компоненты, на цены которых также влияет курс доллара – расходные материалы, обслуживание техники, удобрения и прочее.