Шуба в названии салата с селедкой – это не одежда, а аббревиатура. В том же 1918 году блюдо получило название «Ш.У.Б.А.», что расшифровывалось как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Сельдь символизировала пролетариев, картошка с морковкой - крестьян, свекла - красное знамя, а соус провансаль – французскую революцию.