📉 2025-й: Год, который проверил нас на прочность (и мы справились!) Давайте честно: этот год для кофейной индустрии был похож на американские горки. Логистика, курсы валют, кассовые разрывы - штормило всех. Но несмотря на это, рынок не просто выжил, он вырос и адаптировался. Мы видим, как меняется карта потребления. Если раньше все ориентировались только на одну «Бразилию», то в 2025-м мы с вами научились работать гибче, чтобы удержать Food Cost: 🔹 Та коммерция, что раньше была роскошью, сейчас стоит на уровне привычных рабочих позиций. Рынок выровнялся, и грани между сегментами стираются. 🔹 Уганда и Сидамо становятся новой уверенной «базой» для эспрессо. 🔹 Качество Робусты выросло настолько, что она перестала быть «компромиссом» и стала полноценным инструментом для плотности тела напитка. Чего ждать от 2026-го? Будем реалистами: дешевле не станет. Повышение НДС, волатильность биржи и логистика - всё это уже закладывается в новые контракты поставщиков. Чтобы нам с вами понимать реальную температуру по рынку и подготовиться к новому сезону, хотим провести честный срез среди профессионалов. 👇 По какой цене вы закупаете своё «рабочее» зерно (базовый эспрессо-бленд) прямо сейчас?