🔥 ДЫМНАЯ СРЕДА 🔥 "ФРУКТЫ В ДЫМУ" 🍎🍐🍍 ━━━━━━━━━━━━━ 🍎 ФРУКТЫ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ: — Яблоки (твердые сорта, дольки) — Груши (недозрелые, половинки) — Ананас (кольца 2 см) — Персики, сливы (половинки) ━━━━━━━━━━━━━━ 🌡️ РЕЖИМ: Температура: 100-120°C Время: 15-30 минут Легкий дым ━━━━━━━━━━━━━━ 🌿 ЩЕПА: — Яблоня, вишня (сладкие) — Клен (карамельный) НЕ использовать: дуб, гикори ━━━━━━━━━━━━━━ 🍯 МАРИНАДЫ (15-30 мин): — Мед + лимон — Коричневый сахар + корица — Кленовый сироп + ваниль ━━━━━━━━━━━━━━ ⏰ ВРЕМЯ: Яблоки: 20-30 мин Груши: 25-35 мин Ананас: 15-25 мин Персики/сливы: 15-25 мин ━━━━━━━━━━━━━━ ✅ ГОТОВНОСТЬ: — Мягкие, держат форму — Карамелизованная поверхность — Легко протыкаются вилкой ━━━━━━━━━━━━━ 🍰 ПОДАЧА: — С ванильным мороженым — С взбитыми сливками — На блинах/вафлях ━━━━━━━━━━━━━━ ❌ ОШИБКИ: — Высокая температура — Переспелые фрукты — Много дыма — Долгое копчение ━━━━━━━━━━━━━━ 🔥 РЕЦЕПТЫ: Дымные яблоки: корица + мед Карамельные груши: коричневый сахар Тропический ананас: кленовый сироп + лайм ━━━━━━━━━━━━━━ 🎯 СЕКРЕТ: "Легкий дым, низкая температура" — фрукты томятся, не жарятся! ━━━━━━━━━━━━━━ Коптили фрукты? Поделитесь рецептом! 👇 #ДымнаяСреда #ФруктыВДыму #Дымология АНОНС: «Тыква в смокере…» Дымология