Мы не открываем точку, пока не сходится математика И даже если помещение кажется отличным — это не повод его брать. В нашем бизнесе работает другое правило: если цифры не бьются — мы не рискуем. Перед запуском новой пекарни мы анализируем: — прогноз трафика — арендную ставку — стоимость запуска и выхода на операционную прибыль — время на раскатку — продуктовую матрицу: что будет продаваться и сколько Всё это — до, а не после подписания договора. 📊 В цифрах: • Средний чек — 600–700 ₽ • Окупаемость точки — 3,5–4 года • До 1200 продаж в день в пиковые часы • Стабильная наценка и контролируемая себестоимость (благодаря собственному цеху) • Плавная сезонность — трафиковые локации, фудкорты и якорные ТЦ 🧭 Почему это важно для инвестора? Потому что здесь решения не принимаются из эмоций — даже если локация красивая, а собственник готов на уступки. Инвестор заходит не в «надежду», а в просчитанную точку: с понятной экономикой, предсказуемым возвратом и проверенной выручкой. Когда бизнес умеет говорить «нет» — это показатель зрелости. И фильтр, который не раз спасал капитал от пустых метражей и неоправданных ожиданий. А продукт? Он тоже считается. То, что булочка стоит 350–400 рублей — не случайность. Это комбинация: себестоимость, спрос, повторные покупки, и три хита, которые продаются каждый день. 🎥 Посмотрите короткое видео про 3 самые популярные булочки сети Cinnabon — именно они дают до 70% ежедневной выручки.