В Нанкине утки везде. Соленые, вяленые и сырые тушки гроздьями висят в витринах, навевая мрачные ассоциации с казнью участников восстания Красных повязок. Но это местный кулинарный фетиш, приезжие в очередях стоят, чтобы попробовать утку по-нанкински. Местные же снобы считают, что их оригинальный рецепт в XV веке вместе со столицей перевез в Пекин император Юнлэ. Отчего оба, и рецепт и император, испортились.