🍃 Какой чай переводится как Серебряные иглы ? Сегодня поговорим об одном из самых изысканных и благородных чаев в мире Белом чае Бай Хао Инь Чжэнь. Этот чай производят только в Китае, в северной части провинции Фуцзянь (уезды Фудин и Чжэнхэ), и его история насчитывает не одну сотню лет. Легенда о появлении чая🏔 В конце XVIII века (эпоха Цин) в этих краях жил бедный, но трудолюбивый и почитающий старших юноша по имени Чэнь Хуань. Как бы он ни старался, бедность не отпускала его. Тогда, выдержав трехдневный пост, он поднялся на священную гору Таймушань, чтобы вознести молитву богине Тайму. Во время молитвы ему было видение, как богиня указала на чудесное дерево, растущее в горах, которое могло даровать ему богатство и процветание. На следующее утро Чэнь Хуань действительно нашел в пещере необычное чайное дерево. Он пересадил его у своего дома, заботливо ухаживал за ним, и вскоре дерево разрослось. Чай из листьев этого дерева оказался настолько вкусным и целебным, что люди со всей округи стремились купить его. Так Чэнь Хуань навсегда забыл о нищете. Считается, что именно с этого дерева и началась история знаменитых Белых чаев, включая Бай Хао Инь Чжэнь. Особенности производства Сырьем для Серебряных Игл служат только молодые, еще нераспустившиеся почки чайного куста сорта Да Бай Ча («Белоснежный чай») его почки содержат в себе целую кладезь полезных веществ, они мясистые, плотные и содержат максимум полифенолов и экстрактивных веществ. Лучшим считается чай из почек первого и второго весеннего сбора. Сбор происходит вручную и очень бережно, срывается почка с одним листочком, который затем аккуратно удаляют, чтобы не повредить саму «иглу». Минимализм и мастерство🌞 Технология производства Бай Хао Инь Чжэнь удивительно проста (всего два этапа), но требует от мастера настоящего искусства: 🔵Почки тонким слоем раскладывают на бамбуковых ситах. 🔵Их томят в тени на ветру или под мягкими лучами солнца. 🔵В финале чай досушивают либо на медленном огне в бамбуковых коробах, либо снова на солнце. Древние мастера верили, что солнечная сушка дает чаю особую естественность и чистоту, без лишних запахов. Вкус и аромат🍵 Готовый настой Бай Хао Инь Чжэнь получается невероятно насыщенным, с чистым, нежным ароматом и свежим вкусом. Это чай, который пьют медленно, смакуя каждый глоток и погружаясь в многовековую историю. 🔗 Полезные ссылки 🌱 Купить чай: https://chincha-tea.ru 🐸 Контакты: @daniil_vakhrameev