ЛИПИДЫ🌟 Липиды – одна из фундаментальных групп органических веществ, наряду с белками, углеводами и нуклеиновыми кислотами, формирующих клетки живых организмов. Что такое липиды? Липиды – это разнородная группа низкомолекулярных биологических соединений, нерастворимых в воде, но хорошо растворимых в органических растворителях. Молекулы липидов состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, но не имеют мономеров, как, например, углеводы или белки. Общие черты и разнообразие: Главное объединяющее свойство – гидрофобность. Имеют разное строение и химические свойства. Классификация: 1. Простые липиды: Жиры (нейтральные липиды), воски, стерины и стероиды. 2. Сложные липиды: —Липопротеиды (комплексы с белками). —Гликолипиды (комплексы с углеводами). 3. Фосфолипиды: Особая группа, содержащая остаток фосфорной кислоты.. Для ЕГЭ нужно знать строение, функции и расположение фосфолипидов. - Основа клеточных мембран, образуют БИЛИПИДНЫЙ СЛОЙ. Липидный бислой – основной компонент, формирующий структуру мембраны, который представлен полярными липидами (фосфолипидами), стеринами(холестерин) и гликолипидами. Мембранные фосфолипиды амфифильны и содержат гидрофобные части (алифатические радикалы жирных кислот), которые направлены вовнутрь мембран, и гидрофильные (полярные «головки»), располагающиеся на поверхности мембраны. ⬇️ Фосфолипид имеет гидрофильную головку (с фосфатом) и два гидрофобных хвоста (остатки жирных кислот).