Торт, который вы точно приготовите на Пасху! ОТКРЫТЫЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ В ВИДЕ ЯЙЦА С СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ И ВИШНЕВО-КЛЮКВЕННОЙ НАЧИНКОЙ Мягкие медовые коржи, нежный крем и ягодная начинка) Очень вкусно 🤤 Можно делать разной формы😉 Готовый трафарет яйца прикрепила к посту) ИНГРЕДИЕНТЫ: Медовые коржи: яйца С1 2 шт. сахар 200 гр. сода 2 ч.л. Сливочное масло 100 гр. мука 400 гр мёд 2 ст.л. ⠀ Яйца взбиваем с сахаром до пышной белой пены. ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ! В сотейнике ставим на небольшой огонь мед (можно даже засахаренный), доводим до кипения. Сразу добавляем соду и начинаем непрерывно мешать до появления карамельных полос. Появится обильная пена. Делаем все на маленьком огне. Нужно найти тот момент, когда смесь стала красивого золотистого цвета, сразу же снимаем с огня. Иначе коржи будут слишком темного цвета. Снимаем с огня, добавляем взбитые яйца, сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем миксером. Ставим обратно на маленький огонь, добавляем 1/3 часть муки. Вбиваем миксером. Добавляем еще 1/3 муки, перемешиваем вилкой или венчиком. Снимаем с огня. Добавляем последнюю часть муки. Тесто будет плотным. Из этого количества теста получится три коржа. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 1-2 часа или минут на 40 в морозилку. Если после холодильника тесто будет твердым, дайте полежать ему в тепле. Тесто делим на три части. Раскатываем между двумя листами пергамента толщиной не менее 5 мм. Прикладываем трафарет и вырезаем. Излишки убираем. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов в течении 7 минут до золотистого цвета. Когда вынимаешь коржи они мягкие, потом по мере остывания держат форму. Остужаем. Конфи. Вишня 80 гр Клюква 30 гр Сахар 20 гр Храхмал 4 гр Желатин 220 блюм 3 грамма в 15 мл воды. Желатин замачиваем в воде. Клюкву и вишню пробиваем блендером. Сахар смешиваем с крахмалом. В сотейнике нагреваем ягоды и в чуть тёплое пюре добавляем сахар с крахмалом. Провариваем пару минут. Добавляем растопленный желатин и перемешиваем. Перекладываем в мешок и даём остыть. Крем. Творожный сыр 600 гр Сливки 33% 150 мл Пудра 100 гр Охлаждённый сыр, сливки и пудру взбиваем миксером до объединения. Перемешиваем лопаткой. Перекладываем в мешок с круглой насадкой 1,5 см в диаметре. СБОРКА. На подложку (у меня квадратная 24/24 см) мажем немного крема и кладём первый корж. Затем выдавливаем крем по периметру и в центре коржа, близко к краю не наносите крем. В серединке между кремом выдавливаем конфи. Закрываем коржом и снова повторяем действия. На верхний корж выдавливаем только крем. Украшаем. Хранить можно 48 часов. Тесто и коржи можно заморозить и хранить до 2х недель. Упаковывать удобно такой торт в коробку для капкейков, под 9 шт которая. РАЗМЕР ТРАФАРЕТА 22 на 18 см. А если еще не нашли проверенные рецепты творожных пасх, куличей дрожжевых или кексовых, то приглашаю вас к себе на курс ПАСХА 2026 Цена от 1290₽ Подробнее о курсе тут 👉🏻 https://t.me/chefscakes_yan/4817