16 марта в ресторане «Хороший год» прошла презентация бокалов французского бренда Chef&Sommelier для представителей винного и ресторанного рынка Геленджика. Главной темой встречи стала новая линейка AERIS Distinction и Reveal’Up - бокалы, с которыми участники смогли познакомиться не только теоретически, но и на практике. В рамках мероприятия я провела слепую дегустацию вин, задачей которой было не просто оценить образцы, но и протестировать, как разные формы бокалов работают с ароматикой, структурой, текстурой и общим восприятием вина. Это позволило участникам буквально “в работе” почувствовать разницу между разными линейками. В дегустации приняли участие вина: Шато Пино — Blanc de Noir Grand Reserve из Каберне Совиньон и Каберне Фран (4 года выдержки на осадке); Шато де Талю — Cabernet Sauvignon Энолог; Усадьба Мезыбь — Cabernet Franc; Криница — Arena; Усадьба Дивноморское — Вионье, “Вторая линия”, первый релиз, выпущенный ещё в 2022 году. Особенно ценно, что встреча получилась не формальной и не «лекционной», а действительно рабочей, вовлекающей и плодотворной. Участники не просто слушали рассказ о бокалах, а тренировались, сравнивали, анализировали, проверяли свои ощущения, работали рецепторами в формате слепой дегустации и подробно знакомились с линейкой AERIS, пробуя каждое вино из разных бокалов. Для бренда Chef&Sommelier эта встреча тоже стала очень важной. Мы получили живой, профессиональный и честный фидбэк от представителей рынка. Все наблюдения и комментарии будут переданы на производство во Францию, чтобы этот опыт стал частью дальнейшей работы. Подобные встречи особенно важны именно потому, что они становятся пространством для обмена опытом, профессионального диалога и совместного поиска лучших решений для работы с вином в ресторане, на дегустации и в гастрономическом сервисе. Завершили встречу символично - французским шампанским, чтобы освежить рецепторы и с хорошим настроением вернуться в рабочий день. Благодарим ресторан «Хороший год» за тёплый приём, площадку и атмосферу, которая идеально подошла для такой встречи. И, конечно, спасибо всем участникам, кто смог быть с нами в этот день. #chefetsommelier #дегустациявина