Вчера на дегустационном мероприятии мы сравнили 3 чая из одного и того же куста, но с разным способом производства - и каждый раскрылся по своему🪷 Лу Гу - тайваньская деревушка в уезде Наньтоу. Дун Дин – морозный пик, название дано из-за туманных, прохладных погодных условий в той местности. 🌿Лу Гу Дун Дин — лёгкая обжарка раскрывает карамель, мёд и мягкую фруктовую сладость. 🌱Дун Дин Лао Ши сильной обжарки считается классикой среди дун динов!Обжарка проходит в два этапа: сначала чай прожаривают современным методом в сушильном шкафу, а затем доводят на древесных углях. Вкус становится глубже: пряно-карамельный, ореховый, с древесно-сухофруктовыми и дымно-кофейными нотами. 🍃Лу Гу Лао Ча Ван, 18 лет - «владыка старого чая». Его особенность - длительное выдерживание с глубоким прогревом каждые 1–3 года. Со временем в чае появляются шоколадные, кофейные, коньячные и даже сигарные ноты, переплетающиеся с вишнёвыми, карамельными и пряными оттенками. Старый, правильно выдержанный чай всегда глубокий и многослойный - в нём ощущается особая атмосфера времени. Такой чай лучше раскрывается в спокойном, вдумчивом чаепитии. Как говорят китайцы, с возрастом в чае усиливается «ча ци» — чайная сила. Впереди будут новые дегустационные встречи, следите за нашими постами!🍵