Мы в Колодце Дракона любим чай и чайные истории... Я люблю чай и люблю истории, с ним связанные. И когда еду в другую страну или даже в другой регион России, стараюсь найти что-то интересное — то, что может захватить слушателей, увлечь, удивить. Итак, в этот раз мой путь за чаем и историями лежал на север Таиланда, в окрестности Чианграя. Современная история чая на севере Таиланда начинается в 50-х годах ХХ века, когда китайские войска Гоминьдана под давлением коммунистов покинули Китай и поселились сначала в Мьянме, а затем в Таиланде. Долгое время именно они были основными игроками в Золотом треугольнике, выращивая и продавая опиум. Затем, в 80-х годах, тайский король решил навести порядок и предложил заменить опиум на чай. Несогласным было предложено вернуться в Китай. Желающих не нашлось. И там, где раньше рос мак, стали выращивать чай. Основные кусты привезли с Тайваня, а производство и технологии помогали налаживать чайные мастера оттуда. Так появился странный и интересный микс: саженцы на другой почве дали иные вкусовые и ароматические результаты. Для местных улунов характерна сырная, молочная нота во вкусе и ароматике. Они жёстче, насыщеннее и прямолинейнее тайваньских — мощнее, но уступают им в тонкости. Словом, основа ощущается, но в целом это уже другой чай. Восточная красавица, Дун Дин, Жуань Чжи — всё это здесь играет другими нотами. Локации: Таиланд, Чианграй, деревни Doi Mae Salong и Choui Fong.