Как я вижу, внедрение и распространение такой специальности, как нутрициолог, значительно способствует ошибочному подходу к питанию в настоящее время. Некоторые этапы формирования нутрициологии: 1910–1920-е годы — исследователи начали открывать и синтезировать витамины и минералы, изучать их влияние на организм. 1950-е — 1970-е годы — учёные начали изучать взаимосвязь жиров и сахаров с развитием неинфекционных заболеваний, связанных с пищевым поведением. В СССР основателем нутрициологии считается академик Алексей Покровский — советский биохимик, который создал научную школу в области науки о питании. Благодаря его работам стали понятны основные процессы метаболизма и МЕХАНИЗМЫ превращения. 1970–1980-е годы — в западных странах, особенно в США, началось активное развитие науки о питании, что привело к выделению нутрициологии в отдельную дисциплину. Специалисты стали получать соответствующее образование и сертификацию, что закрепило их статус как экспертов в области диетологии и здорового питания. Но в основе осталась теория сбалансированного питания. В России профессия нутрициолога стала особенно популярной и востребованной в начале 2000-х, когда люди стали больше уделять внимания здоровому образу жизни, профилактике заболеваний. Рост числа заболеваний, связанных с неправильным питанием, таких как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые проблемы действительно имеет место быть. Но нутрициолог НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ВРАЧОМ, не занимается лечением болезней, поэтому спрос на специалистов, способных разрабатывать индивидуальные рационы и давать рекомендации по коррекции пищевых привычек я вижу в другом. Нутрициолог назначает клиенту кучу анализов, которые выявляют так называемые «дефициты», и это повод втюхивать клиенту огромное количество БАДов. Это прямой интерес производителей БАДов. На самом деле, никто не учитывает возможности организма самостоятельно вырабатывать многие вещества (алхимия) при создании благоприятных условий. Зато нутрициологам удобно зарабатывать деньги и ни за что не отвечать.