Раньше думала, что курд может быть только из лимонов, но пинтерест подкинул мне видео, где курд делают из клюквы, пришлось срочно искать рецепт. Гугл выдал мне инструкцию, но я слегка модернизировала под себя и сделала клюквенный тарт. Итак, для курда из клюквы нам надо: 🌟клюква 300 гр 🌟сахар 100 гр 🌟масло сливочное 60 гр 🌟1 яйцо 🌟лимонный сок 1,5 чайные ложки 🌟вода 100-150 мл Основу взяла из финского пирога, запекала её 20 минут на 180 градусов. Ягоды сложить в кастрюльку, добавить сахар и лимонный сок. Включить средний огонь, помешать до растворения сахара, затем накрыть крышкой и довести до кипения. Уваривать 10 минут на самом медленном огне. Выключить огонь, перемешать, чуть подавить клюкву лопаткой, чтобы ягоды стали однородными. Вжикнуть блендером до состояния пюре. Частями добавлять воду, периодически вжикая блендером — консистенция должна оставаться плотненькой, с устойчивыми точеными пиками. Если смущают косточки и кожица, можно процедить через ситечко. В получившееся пюре добавить яйцо и интенсивно вмешать его венчиком, чтобы оно тщательно распределилось. Вернуть на плиту и на самом медленном огне проварить 3-4 минуты, помешивая венчиком. Добавить сливочное масло, перемешать, пока оно не растает полностью, затем проварить ещё 3 минуты и снять с плиты. Перелить в отдельную мисочку, накрыть пищевой пленкой в контакт и отправить остужаться. Приготовить основу, вылить на неё курд, равномерно распределить, остудить при комнатной температуре и затем отправить всю эту красоту в холодильник, лучше на ночь. Сохраняем, делимся рецептом со всеми окружающими — пусть все в мире едят клюквенные тарты.