📈 Что происходит с рынком кофе к началу 2026 года - В 2025 году выручка от кофе в России выросли примерно на 10% за счёт роста среднего чека, несмотря на падение трафика. - Посещаемость классических кофеен снизилась примерно на 7%, а формы самообслуживания и автоматы выросли примерно на 9%. ​ - Потребление кофе в 2026 году прогнозируют на уровне 274,5 тыс. тонн — это около 18,3 млрд чашек в год (примерно 125 на человека). ​ 💰 Цены и маржа - К концу 2025 года килограмм зернового кофе подорожал примерно на 30%, чашка кофе в кофейнях — примерно на 20%. ​ - В 2026 году эксперты ожидают дальнейшего роста цен на кофе в России на 20–25% из-за мировых цен и налоговой нагрузки, что давит на себестоимость и меняет динамику доходов.