💫 В рамках сотрудничества Белгородского ГАУ и Группы компаний «Русагро» для сотрудников факультета ветеринарной медицины была организована стажировка на базе Белгородского филиала ООО «Тамбовский бекон» — одном из ключевых мясоперерабатывающих предприятий региона. 👨‍🏫 Для отработки практических навыков и обмена опытом по программе «Ветеринарно-санитарная экспертиза» на производственную площадку были направлены преподаватели факультета Берлинский Ю.Р., Польский В.С. и Семендяев А.С. Программа стажировки была насыщенной и охватила полный технологический цикл переработки свиней — от этапа приемки животных до выпуска готовой продукции и оформления ветеринарных сопроводительных документов. Представители предприятия продемонстрировали гостям современные мощности цеха убоя и переработки, а также принципы организации производственного контроля на всех этапах. 📊 Преподаватели университета совместно с технологами и ветеринарными врачами предприятия ознакомились с условиями приема животных и проведения ветеринарного осмотра. Особое внимание было уделено работе в программе «Меркурий»: коллегами продемонстрированы алгоритмы оформления электронной ветеринарной сопроводительной документации, что является неотъемлемой частью работы современного специалиста. Далее сотрудники вуза посетили линию убоя и первичной переработки, где наглядно ознакомились с процессом разделки туш. На ключевых точках ветеринарного контроля, вместе с представителями ветслужбы предприятия, была проведена ветеринарно-санитарная экспертиза, подтверждающая качество и безопасность сырья. Завершающим этапом программы стало ознакомление с работой производственной лаборатории: преподаватели выполнили трихинеллоскопию, а также провели физико-химические и органолептические исследования готовой мясной продукции. ✅ Подводя итоги стажировки, представители Белгородского ГАУ отметили высокий уровень производительности мясоперерабатывающего предприятия, слаженность работы коллектива, а также доброжелательность и высокий профессионализм сотрудников ООО «Тамбовский бекон». 💡 В ходе встречи была подчеркнута важность тесного взаимодействия между аграрным вузом и лидерами агропромышленного комплекса. Подобные стажировки позволяют преподавателям актуализировать теоретические знания в соответствии с реальными запросами производства, совершенствовать методики преподавания и внедрять передовые практики в образовательный процесс. Преподаватели выразили искреннюю благодарность руководству и коллективу предприятия за предоставленную возможность повышения квалификации на современной производственной базе.