🥐Число отдельно стоящих пекарен в городах-миллионниках снизилось на 7%. Но не стоит переживать за любимую выпечку! Развитие этого сегмента обеспечивают крупные ритейлеры, открывающие свои пекарни прямо в магазинах. Выручка сетей от собственной выпечки продолжает расти! В 2025 году продажи увеличились на 20% в деньгах и на 11% в натуральном выражении. В "Магните" прирост составил почти 70%, а в "Пятерочке" – на 26%. Свежая выпечка стала настоящим стандартом продуктового ритейла. "Независимые пекарни испытывают давление со стороны сетей, которые могут предложить более низкие цены." К сожалению, дальнейшему расширению мешает нехватка площадей и мощностей.