Кейтеринг - недооценённая, но очень сильная бизнес-модель в общепите. Здесь вы не переплачиваете за аренду - вы приходите туда, где событие уже есть: офис, дом, площадка, ивент-пространство. Это сразу меняет экономику и снижает риск. Спрос устойчивый: праздники, свадьбы, корпоративы, детские дни рождения, конференции - всем нужно накормить людей без лишних забот. Форматы меняются, но сама потребность остаётся. Порог входа ниже, чем в ресторане: можно начать с небольшой кухни, тестировать форматы, расти от малых заказов к крупным, не влезая сразу в дорогую аренду и ремонт. Сильная сторона - специализация: вегетарианский, корпоративный, свадебный, детский, healthy-кейтеринг, бизнес-завтраки. Узкая ниша даёт понятную аудиторию, более высокий чек и простую маркетинговую стратегию. И, наконец, этот формат хорошо масштабируется. Процессы, меню, стандарты обслуживания можно стандартизировать и копировать в других районах и городах. Добавлять партнёрства с ивент-площадками, развивать корпоративное направление, упаковывать модель во франшизу. Фактически это не просто «еда на выезд», а операционная система, которую со временем можно расширять и тиражировать. С точки зрения стратегии кейтеринг - это история про устойчивый спрос, адекватный порог входа и понятную траекторию роста за счёт специализации и масштабирования, а не только за счёт увеличения количества заказов. Может у кого-то из вас есть опыт работы в этой сфере? 📹 YouTube канал 🟣 Инстаграмм ✈️ Телеграмм