🤍Kinder–малина чизкейк (без выпечки) Нежный, сливочный чизкейк с двумя вкусами крема - Kinder и белый шоколад, с яркой малиновой кислинкой 😍 ❤️Форма 18–20 см (разъёмная или кольцо) ❤️Ингредиенты Основа: Печенье 300 г Растопленное сливочное масло 160 г Молоко 120 мл ❤️Малиновый слой: Малина (свежая или замороженная) 300 г Ванильный сахар по вкусу Крахмал 1 ст. л. Вода немного (развести крахмал) ❤️Крем: Сыр маскарпоне 500 г Сливки 33–35% 300 мл Шоколад Kinder 200 г Белый шоколад 200 г ❤️Ганаш: Белый шоколад 200 г Сливки 33–35% 100 мл ✅Приготовление Основа Измельчите печенье в крошку. Добавьте растопленное масло и молоко, хорошо перемешайте. Выложите массу в форму, утрамбуйте дно (можно с небольшими бортиками). Уберите в холодильник на время приготовления начинки. ✅Малиновый слой Малину выложите в сотейник, добавьте ванильный сахар. Прогрейте на среднем огне, разминая ягоды до состояния пюре. Крахмал разведите в небольшом количестве воды и влейте в малину. Проварите ~1 минуту до загустения. Снимите с огня и немного остудите. Вылейте на основу и уберите в холодильник на 15–20 минут. ✅Крем В миске соедините маскарпоне и холодные сливки, взбейте до однородного крема. Разделите массу на 2 части: ✅Первая часть: добавьте растопленный шоколад Kinder аккуратно перемешайте ✅Вторая часть: добавьте растопленный белый шоколад перемешайте до гладкости ✅Сборка На малиновый слой: Выложите крем с Kinder Сверху выложите крем с белым шоколадом Разровняйте поверхность ✅Ганаш Сливки доведите почти до кипения (не кипятить). Залейте ими белый шоколад, перемешайте до гладкости. Немного остудите и вылейте на чизкейк. ✅Стабилизация Уберите в холодильник: минимум на 6 часов // лучше на ночь •Шоколад растапливайте импульсами в микроволновке или на водяной бане •Все ингредиенты для крема должны быть холодными •Для аккуратного разреза используйте горячий нож 💔Получается очень нежный, сливочный чизкейк с идеальным балансом сладости и кислинки - один из тех десертов, которые “съедаются незаметно”