Готовим равиоли со шпинатом и сыром Приготовьте тесто по рецепту на упаковке. Обязательно оберните плёнкой и дайте отдохнуть. В процессе лепки рекомендуем смачивать пальцы о влажную губку. Остатки теста прикройте влажным полотенцем или силиконовым ковриком (пергаментом, плёнкой), чтобы тесто не пересыхало. Начинка Шпинат замороженный — 250 г Сыр козий (или рикотта) — 125 г Сыр пармезан — 50 г Мускатный орех, соль, чёрный перец — по вкусу Способ приготовления смотрите в комментариях.