Специалисты Россельхознадзора проверили партию творога жирностью 5 %, произведённого в Амурской области. Пробу взяли в одном из социальных учреждений Владивостока. В твороге выявили фермент под названием «микробная трансглютаминаза». Это вещество помогает удерживать влагу, воду и жир в продукте — из-за этого творог может казаться более плотным и аппетитным, однако этот фермент не входит в список разрешённых добавок для пищевой промышленности. Творог проверили по 23 показателям качества и безопасности. Лабораторные испытания показали, что продукт не соответствует нормам: в нём нашли не только это вещество, но и нарушения по содержанию других пищевых добавок и ароматизаторов. Результаты проверки внесли в специальную автоматизированную систему ветеринарного контроля «Веста». О нарушении сообщили Приморскому межрегиональному управлению Россельхознадзора для принятия соответствующих мер. С начала 2026 года это уже второй случай, когда в продуктах на Дальнем Востоке находят микробную трансглютаминазу. Опасность заключается в том, что влияние этого фермента на здоровье человека до конца не изучено. Источник: пресс-служба Россельхознадзора ❗️Подписаться | Прислать новость/рекламу ⚡️Если Telegram не грузит, переходи в МАХ