🖇 180°C — стандартная температура жарки. При ней активно разрушается витамин C и часть других чувствительных нутриентов, усиливается окисление жиров, а белки уплотняются. Продукт становится суше и плотнее по текстуре. При низкотемпературном приготовлении (60–80°C) сохраняется больше естественной влаги, а структура волокон остаётся нежной. 🌑 Посуда BAUER создаёт именно такой режим приготовления. Термоаккумулирующее дно равномерно распределяет тепло, а циркуляция пара внутри поддерживает мягкую среду. Крышка обеспечивает естественную герметичность, а встроенный датчик помогает контролировать температуру. ❤️ Итог — сочная текстура и структура продукта и более физиологичный способ приготовления.