Сегодня "Спритц" — синоним Aperol. Но это результат маркетинга 2000-х, а не оригинальный рецепт. История "спритца" (от нем. spritzen — "брызгать") началась в XIX веке, когда австрийские солдаты в Венето просили разбавлять им крепкое местное вино водой. В коктейль напиток превратился в 1920-х годах. На родине аперитива, в Венеции, в вино с содовой начали добавлять Select — местный биттер, созданный в 1920 году. Это и есть классический Spritz Veneziano. Aperol, родом из соседней Падуи, был лишь одной из альтернатив, пока не завоевал мир рекламой.