🇯🇵amber — место, в которое мы спонтанно забрели на обед и теперь это мой любимый ресторан! с первого взгляда пространство не поражает масштабом — оно довольно компактное. нас усадили за chef table, что изначально меня немного расстроило, но голод был сильнее {buttt теперь, после визита, я настойчиво советую выбирать именно эти места: наблюдать за слаженной работой шефа, барменов и поваров оказалось очень даже увлекательно} очень понравился подход в обслуживании, здесь официант не просто посредник между кухней и гостем. он с увлечением рассказывал нам о нюансах саке, их видах, о степени очистки, о значении слова «дзюнмай» на этикетке. он раскрывал концепцию и детали каждого блюда. и я осталась в таком восторге от еды и сочетания вкусов, это было великолепно! я, кажется, ещё никогда не сталкивалась с феноменом, когда абсолютно каждое выбранное блюдо оказывается безупречным, на твердую 10/10. но здесь это случилось что точно стоит заказать: · тартар из говядины — нежнейший, с идеальным балансом текстур и сочности · лосось мисо с соусом из соевых бобов — та самая рыба, тающая во рту · черная треска с бок-чой — насыщенный, бархатистый вкус · ролл с креветкой и манго — взрыв вкусов · банан, мисо, карамель — не приторный, как я люблю · моти — нежнейшие из всех, что я пробовала