Корица - красна девица На дворе зима, а мы продолжаем тему специй. Сегодня видео про настоящую цейлонскую корицу. О том как вручную снимают тончайшую внутреннюю кору, скручивают в «перья», сушат и сортируют. Эта ювелирная ручная работа и делает корицу и эфирное масло из ее коры дорогой. А в ароматерапии есть ещё один важный нюанс: у корицы есть два совершенно разных эфирных масла. Эфирное масло из коры корицы Сырьё: внутренняя кора Cinnamomum verum (синоним: Cinnamomum zeylanicum). Аромат: «булочка с корицей», горячий, сладко-пряный. Почему дороже: кора — более трудоёмкое сырьё + требования к качеству выше, а само масло более требовательное к дозировкам. Химический состав: Главный компонент — (E)-циннамальдегид (~60–80% и выше). Именно этот компонент отвечает за аромат и свойства корицы. Из второстепенных обычно встречаются линалоол, β-кариофиллен, 1,8-цинеол, эвгенол, циннамил ацетат, линалоол, цимен и др. Масло из листьев корицы Сырьё: листья той же цейлонской корицы (Cinnamomum verum). Аромат: уже не то, пахнет не корицей, а скорее гвоздикой. меньше «булочки», больше гвоздичной пряности — обычно суше и «лекарственнее». Почему дешевле: листья собрать намного проще. Химический состав Здесь доминирует эвгенол — около 70–80%. Прямо как в масле гвоздики. В меньших количествах: бензилбензоат, (транс)-кариофиллен, ацетат эвгенола, циннамальдегид, линалоол и др. Корица или кассия? В магазине под словом “корица” часто продают кассию. Хоть она и богата циннамальдегидом (до 70%) и гораздо дешевле, но кассия содержит кумарин — до ~1-5%. Это токсичное соединение, которое повреждает печень. Тогда как у цейлонской корицы кумарина почти 0%, то есть она безопаснее кассии. Поэтому следует смотреть на этикетку: “Cinnamomum verum / zeylanicum” — настоящая корица (цейлонская) “Cinnamomum cassia / aromaticum / burmannii / loureiroi” — кассия Свойства коры корицы 1. Антибактериальное широкого спектра 2. Противогрибковое 3. Противопаразитарное 4. Противовирусное 5. Обезболивающее 6. Афродизиак 7. Стимулятор 8. Пищеварительное 9. Антикоагулянт, разжижает кровь 10. Умеренное снижение сахара, триглицеридов и плохого холестерина в крови. 11. В низких дозировках проявляет антимутагенное действие, способствует восстановлению ДНК. Безопасность 1. на кожу — только в сильном разведении. Может вызвать раздражение и сенсибилизацию кожи. 2. в диффузор — буквально капля “на всю комнату”. А лучше как компонент смесей. Хорошо пойдет с цитрусовыми. 3. внутрь — это уже зона ответственности врача, сами не принимаем. 4. нельзя беременным и кормящим 5. нельзя при приеме антикоагулянтов и нарушениях свёртываемости крови 6. Не нужно боятся корицу как огня, помните, в неумелых руках и вода ядовитая! Эфирное масло или гидролат? Гидролат корицы из самого ценного сорта Альба представлен у нас. Это безопасный способ воспользоваться всеми преимуществами этой пряности. Источник: Business Insider, 2021 Русская озвучка — с авторскими пояснениями терминов и контекста. Материал публикуется в образовательных целях.