Вяленая лососевая икра. Да, это тяжеленный люкс. Ну вот, друзья. Пока кто-то продолжает называть колбасу с плесенью «деликатесом», у меня в камере тихо вялится лососевая икра Только хардкор. Икра — только свежая, только вручную извлечённая, только с холодных берегов. Промыта, подсолена по всем правилам хорошего вкуса и… оставлена вялиться, как это делали нормальные люди ещё до появления холодильника и крабовых палочек. ⏳ 5 суток терпения. Холод, решётка, вентиляция, никакой спешки. Вкус концентрируется. Текстура уплотняется. Становится похоже на гастрономическую икринку-терминатора: плотная, упругая, солоновато-сладкая. Её можно есть как сыр, тереть на пасту, выкладывать на горячий тост с маслом… или просто смотреть на неё, как на предмет культа. 🥂 Идеальный спутник к рислингу, водке, или, если совсем честно — к одиночеству и сериалу про скандинавских рыбаков. В наличии, заказать на прямую @antoniodeli