Я сейчас работаю над новой редакцией своей кулинарной книги, решила дополнить ее блоком о десертах, которые готовили в нашей семье. Каждый рецепт обрамлен в воспоминания из детства, ведь еда, и тем более сладости – это настоящие якоря прошлого. Так вот, большинство рецептов – из старого блокнота моей тети, записанные еще в советское время, проверенные десятилетиями и несколькими поколениями. Тетрадка на русском языке, но этот язык – с тбилисским диалектом. Так, вместо сахара везде указан – «песок», именно так называли этот ингредиент. Я долго расшифровывала загадочное «с/д г/м». И только наличие рядом в рецепте того самого песка и яиц помогло догадаться, что это означает «сделать гоголь-моголь», то есть взбить яйца с сахаром. Всю сладкую выпечку в семье всегда называли «печеное». Неважно, это шу, торты «птичье молоко» или «наполеон», «медок» или «идеал». Рецепты передаются из поколения в поколение, и у каждой женщины в нашей семье есть свой «фирменный». Так, одна моя мамида (тетя со стороны отца) – чемпион по пахлаве, другая – всегда пекла грузинскую каду, моя мама мастер грандиозных тортов, а невестки поделили между собой «медок» и «птичье молоко». А в ваших семьях есть такие домашние десерты? @amazingeorgia