Печём , девочки)) Белки из 5-6 яиц 250 гр сахарной пудры Щепотка лимонной кислоты 2 ст.ложки кукурузного крахмала (именно его, картофельным не заменяем). Взбиваем белки, постепенно добавляем с сахарную пудру, до крепких пиков. В конце добавляем лимонную кислоту и крахмал, взбиваем, вымешиваем. Выкладываем на пергамент, равномерно распределяем. Духовка разогрета до 150 гр. (регулируем по мощности свою духовку) по итогу должна получится слегка румяная хрустящая корочка (проверяем нажатием пальца). Если печете в первый раз, следите что бы не подгорело и под сушилось. Как только испечется даем остыть, убираем аккуратно пергамент, выкладываем крем. Для крема - сливки 200 мл +творожный сыр ~150 гр +сахарная пудра или сгущенка по вкусу.