1 февраля в винном календаре отмечают Международный день Фурминта. Фурминт — белый сорт винограда, который чаще всего связывают с Венгрией и регионом Токай. Именно из него делают и сухие вина, и сладкие — включая те самые токайские, вокруг которых со временем выросла репутация «легендарных». Интерес Фурминта не только в истории, а в универсальности. Из одного и того же сорта получают вина совершенно разного характера: от строгих, кислотных и минеральных — до насыщенных десертных. Это редкий случай, когда сорт одинаково уверенно работает и в сухом, и в сладком стиле. Праздник придумали не как повод «открыть бутылку», а как напоминание: за громкими названиями регионов обычно стоит конкретный виноград. И Фурминт — как раз такой пример. Без него не было бы ни токайской славы, ни интереса к региону за пределами Центральной Европы. Любопытное совпадение: в это же время, в начале февраля, на Мартинике проходят карнавалы рома. Сладкие вина из Фурминта и крепкий ром — разные культуры, разные напитки, но одна логика сезона: зима заканчивается, и алкоголь снова становится частью праздников, а не просто согревающим средством. Сухой Законник. Подписаться.