А не завалялась ли у вас бутылочка красного сухого? А вдруг еще есть кусочек говядины? Все это нашлось у подписчицы, которая приготовила говядину по-бургундски и прислала нам 😍 Ингредиенты   ✅Говядина — 1,2–1,4 кг ✅Бекон — 150 г ✅Морковь — 2 шт. среднего размера ✅Лук репчатый — 2 шт. крупные ✅Чеснок — 4–5 зубчиков ✅Шампиньоны — 350 г ✅Красное сухое вино — 750 мл ✅Говяжий бульон — 400 мл ✅Томатная паста — 1 ст. л. ✅Сливочное масло — 50 г ✅Растительное масло — 2 ст. л. ✅Мука — 2 ст. л. ✅Специи — по вкусу   Приготовление   🔰Нарезать мясо кусками размером с грецкий орех, промокнуть бумажным полотенцем, обвалять в муке. Партиями обжарить на растительном масле, чтобы подрумянился каждый кусочек   🔰В отдельной сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нём крупно нарезанные полоски бекона до золотистого цвета   🔰Нарезать морковь кружочками, лук — полукольцами. Отправить их к бекону, пассеровать пять минут. Вмешать томатную пасту (или кусочки свежих помидоров), прогреть. Ввести раздавленный чеснок и через минуту снять сковороду с огня   🔰Соединить в кастрюле мясо и овощи. Влить вино и крепкий говяжий бульон, чтобы они покрыли жаркое. Довести до кипения, и пусть булькает на малом огне минут десять. Если нет свежесваренного бульона, развести из кубиков   🔰Посолить и приправить. Например, букетом гарни — петрушка, тимьян, гвоздика, душистый перец, лавровый лист. Добавить розмарин, чабрец, базилик, другие любимые травы. Специи положить в полотняный мешочек или перевязать ниткой, чтобы потом было проще выловить стебли   🔰Томить говядину под крышкой на плите или в духовке при 160°С — примерно 2–2,5 часа   🔰Шампиньоны нарезать четвертинками, обжарить в масле, оставшемся от шкварок и овощей. Мелкие луковички — бросить в ту же сковородку целиком. Добавить грибы и лук к мясу. Тушить ещё 20 минут   🔰Проверить готовность — алкоголь должен полностью выпариться. Если соус жидковат, загустить мукой, приоткрыть крышку на 10–15 минут   Приятного аппетита! Альчики в МАХ