Ладно, вы напросились, рецепт квашеной капустки! Собираем 40 лайков и я делаю следующий рецепт! Пишите в комментах какой рецепт хотите следующим! Ингредиенты: • 1 шт. плоской белокочанной капусты • 2-3 моркови • 2 ст. ложки соли Приготовление: Капусту тонко шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке. Добавляем соль и хорошо перемешиваем, активно «массируя» капусту руками (как по кайфу, но без фанатизма) Берём ёмкость для квашения и выкладываем дно первыми капустными листьями. Затем кладём слой капусты и тщательно утрамбовываем его кулаками. Снова слой — снова утрамбовываем. Повторяем до тех пор, пока капуста не закончится Сверху накрываем тарелкой и ставим гнёт (у нас это трёхлитровая бутылка с водой) Оставляем капусту в тёплом месте, мы держим прямо на кухне. Через 4 дня впервые открываем и прокалываем капусту палочкой для суши, чтобы вышли газы. Прокалываем хорошо, в нескольких местах. Закрываем обратно и повторяем эту процедуру ещё раз через 2 дня. Всё это время капуста остаётся в тепле Примерно на 7-й день капуста уже просто топ — можно перекладывать в контейнер и убирать в холодильник. Больше 10 дней держать капусту в тепле не стоит. Я обычно на 7-й день с момента закваски убираю её в холодос — и кайфуем 😄