Капуста НЕ по бабушкиному рецепту)): Кочан средний Морковь 1 шт Соль 40 г Вода холодная 1.5 л Нашинковали капусту, морковь натерли, все это смешали в большой таре и залили рассолом( в 500 мл воды растворить 40 г соли) и одновременно вливаем 1 л холодной воды, так чтоб немного покрыло капусту Оставляем в таком виде на 4 часа. Затем перекладываем в 3 л банку тщательно утрамбовывая и заливаем этим рассолом из кастрюли до верху( если капусты больше, то остатки кладем еще в одну банку тоже с рассолом) И она в этой банке квасится при комнатной температуре 2-3 суток. Периодически снимать зайчики и прокалывать ножом или вилкой, чтоб выходила горечь. Обычно на 3 - и сутки капуста готова, тогда накрываем крышкой и в холодильник. Но надо пробовать, может вашей капусте еще денёк на квашение понадобится. Делаете капусту? По какому рецепту?